店舗プロデューサーの斧隆幸さんは、１９６８年生まれ。２０代でヨーロッパのアンティーク家具を販売する会社「ビクトリアンクラフト（ＶＣ）」（本社・長野県松本市）を立ち上げました。 　

　斧さんプロデュースのパブ「ＯＬＤ　ＲＯＣＫ」は、飲食店での繁盛店の見本です。 　

　ある日、斧さんは小学校の模擬授業で、デザイン団体のボランティアとして教師役を務めました。 　模擬授業では、クラス全員を４、５人ずつのチーム分けました。そしてお店作りのコンセプトをチームごとに考えさせ、それを模型にしてプレゼンするという課題を与えています。

「みんなでお金を出し合ってオープンしたいお店を考え、デザイン画として描いてください。それをベースにして模型を作ってください」 　

　自分たちがやりたいお店ということになると、何かと子どものお遊びになってしまいがちです。そこで、あえて「みんなでお金を出し合って」という条件をつけています。 　

　ただ、クラスでチーム分けをすると、どこにも加われない弾かれた生徒が出てきます。チームに入れない生徒は、たいていイジメられっ子、無視されている子、引っ込み思案の子、素行の悪い子といった感じ。

　そんな生徒が集められて、何となく一つのチームが作られます。  （続く）